Los asiduos de la sociedad Andesol
Mayorista, fabricante industrial, charcutero, restaurador, conservero, o sencillamente aficionados de setas, la clientela de Andesol es amplia y diversificada. Esta agrupa en suma todos los que necesitan una cantidad significativa de morillas, rebozuelos, trufas, o también Boletus secas, en lata o congeladas.
Los mayoristas
Comerciantes intermediarios entre el productor y el minorista, el mayorista es uno de los principales clientes de Andesol. Este tiene como papel de abastecer a los tenderos y los vendedores de setas. En Francia o en otros países europeos, la sociedad provee los mayoristas que necesitan productos de alta gama para fidelizar a sus clientes. En efecto, Andesol es hoy considerado como una marca de garantía de calidad, volviendo las setas particularmente apreciadas por los consumidores.
Entre los productos los más preciados en tiendas de comestibles, se distingue las morillas, las colmenillas, los Boletus secos o en polvo. Estos últimos son generalmente utilizados para traer un ligero toque boscoso a los platos a base de carne, pescado o verdura.
Los restaurantes
Conocidos por su sabor exótico, las setas son muy solicitadas en los restaurantes gastronómicos. Y gracias a su experiencia de productos alimentarios, Andesol puede ofrecer a los chefs de cocina los ingredientes necesarios para conseguir sus recetas. Morillas, Boletus, trufas, cantarelas… les estamos proponiendo un montón de setas de calidad superiora.
En los restaurantes más que en otras partes, los productos de calidad son exigidos para poder ofrecer platos sabrosos a la clientela. Por lo tanto, es imprescindible que estos sean en buen estado de conservación porque el paladar de los finos gourmets es particularmente sensible a estos detalles. Más particularmente en la gastronomía francesa, las setas tienen un sitio importante en los menús propuestos en los restaurantes.
Los fabricantes industriales
Sin duda menos exigentes que los chefs de cocina y los servicios de catering, los fabricantes industriales figuran entre los clientes privilegiados de Andesol. Sin embargo, ellos no escatiman sobre la calidad y la homogeneidad de los productos que exigen. Además, una de sus principales dificultades es generalmente de encontrar buenos proveedores que puedan subvenir à su demanda, tanto en termino de cuantidad como de calidad.
En Andesol, las setas son minuciosamente seleccionadas según sus tamaños y su nivel de calidad, ofreciendo así más opciones a los fabricantes industriales. Según sus necesidades, estos podrán especialmente elegir entre setas secas de 1 a 2 cm, de 2 a 4 cm, de 4 a 6 cm o más de 6 cm para las morillas secas y en láminas para los Boletus secos. También tendrán la oportunidad de definir qué categoría de setas corresponde mejor a sus actividades (calidad de catering, calidad intermediaria o calidad dicha industrial.)
Los conserveros
Existen varias maneras de conservar las setas. La congelación, la conservación en aceite, la deshidratación, al vinagre, la esterilización al natural, en salmuera… no importa los métodos, primero hace falta empezar por procurarse los buenos productos. Especializado en este campo, Andesol provee a los fabricantes de lata setas debidamente seleccionadas y limpiadas que debería facilitar el trabajo.
El especialista de venta al por mayor de setas les propone especialmente morillas, reputadas por su sabor único y su textura untuosa. ¿Fabricante de latas industrial o simple artesano apasionado? Andesol dispone de toda una gama de setas de alta calidad procedente de los cuatro rincones del mundo que debería hacerle feliz.
Los charcuteros y servicios de catering
Preciadas por su sabor y gusto auténtico, las setas desde mucho tiempo forman parte de los ingredientes favoritos de los charcuteros – y especialistas en comida preparada pero también de los carniceros para traer un toque personalizado a sus productos. Fuerte en sabor, estos se mezclan particularmente en el paté forestal, a la morcilla blanca. Canterelas, trompetas negras, Boletus…varios tipos de setas silvestres pueden ser utilizados en charcutería.
Que sea por un uso artesanal o industrial, las setas secas o en polvo de Andesol corresponden perfectamente a las necesidades de los charcuteros y especialistas en comida preparada. Estos fueron cuidadosamente seleccionados, y envasados según técnicas finamente trabajadas que permiten conservar todas las calidades organolépticas. Gracias a su conocimiento, la sociedad puede en efecto acompañar los profesionales de la agroindustria ofreciéndoles productos de calidad superiora.
En práctica, ¿cómo pasa?
Todos los profesionales de la restauración, de la agroindustria y del comercio al por mayor pueden comprar los productos Andesol. En general, las morillas secas, los Boletus secos, los rebozuelos secos, las colmenillas secas, las trompetas negras secas, las senderuelas secas, así como las cantarelas secas son vendidas en bolsa alimentaria, a partir de 250g. Así es el caso también para las setas en polvo.
En lo que se refiere a los productos, congelados o en lata, Andesol propone diversos tipos de envases para satisfacer las demandas de sus clientes. Las morillas congeladas son especialmente propuestas en bolsas de 8kg mientras que los boletos en lata son presentados en lata de 4/4. Estando implantado en el pleno corazón del paraíso francés de las setas, la sociedad tiene la suerte de poder proponer a sus clientes trufas del Périgord meticulosamente cepilladas y contraladas, frescas en temporada o envasada en lata de conserva de 1kg.